料理包现在到底有多“猛”

对大部分普通人来说，料理包是个比较陌生的词，很多人听到这个名字的时候都是一头雾水，但是在外卖界，使用料理包却是商家们心知肚明的秘密。

没错， 这就是小白变厨神的秘密，一包在手，天下我有！

卤肉饭、香菇滑鸡、麻婆豆腐、三杯鸡、黄焖鸡，红烧牛肉，甚至老鸭粉丝汤、包子、馄饨，全部都有成熟的料理包制品。

外卖料理包供应商表示，“现在外卖店基本上都在用料理包，尤其是那些有几十个菜品的商家，一到中午，一个厨师根本就炒不过来，那肯定是用的半成品料理包。”

该供应商提供的产品报价显示，其可供应近70种不同菜品的料理包，包括主菜、配菜、下饭菜、汤等，单价多在3-10元之间。“餐饮店、外卖、机场、茶餐厅、网咖，我们都有供货，只要在开水里加热2-3分钟，就可以出餐。”

据介绍，这些料理包部分可常温保存，保质期为6个月；部分需要零下18度冷冻保存，保质期为一年。 该供应商还可以为客户提供定制服务，也就是所谓的“贴牌”，“单品100件起，5个单品起定，可以根据客户给的配方做料理包，没有配方的，我们也能提供配方。”

在电商平台上，也有不少商家售卖各种口味的外卖料理包，单包价格通常在10元以下，保质期多在一年左右，也有部分长达一年半。

料理包的流行很大程度上促成了外卖的标准化、工业化，而未来的餐饮业势必会朝着工业化的趋势前进 。