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几个技巧教你判断外卖商家用的是不是料理包

发布时间:2022-09-07

现在大家越来越关注外卖的食品卫生安全问题,因为吃得越来越多,越来越频,所以越来越息息相关,其中人们很关注的一个点便是:外卖料理包。

不多废话,根据我的工作经验,给大家提供几个参考点:
料理包门店可能存在的共性:
①外卖单量高的盖浇饭,而且还是各种各样口味的,基本都是料包。
②菜品呈现粘稠、黏糊的视感、口感,八九不离十
③整个店的菜品里基本没什么青菜,就算有青菜还是类似西蓝花、胡萝卜、土豆丝这样的装饰性、廉价调口的配菜,而不是诸如炒卷心菜、小白菜、油菜之类
④评论中的差评如果都是味道奇怪、感觉不好吃之类的,也很有可能是料理包
⑤没有店铺环境照片的,有一定可能性
非料理包的门店的共性:
①差评里面很多说咸淡问题
②差评里面有反应肉多肉少的问题
③评价图片中菜品色泽正常,有青菜
说实话,现在对一家店是否使用料理包,没有很好的甄别办法,只能凭经验,凭感觉,而越来越多的商家出餐都是使用供应链产品,例如酱料是现成调配好的,肉是专门采购的,除了保鲜期短的蔬菜之类,要自己在当地采购,其他的都是供应链制作。
而料理包也算是供应链中的一种产品形式,其主要还是集中在快餐便当、盖浇饭里面,常见的“鱼香肉丝”“台湾卤肉饭”“梅菜扣肉”“红烧肉”“牛肉饭”属于料包的高覆盖领域。
话说回来,传统的小碗菜商家,用料包的却不算多,大多是自己炒制的,原因在于当小碗菜可以走量时,自己做一是口味更好,二是自己做其实成本会更低。我们还是要辨别的去看.
现在很多品牌门店都在用料理包,区别是品牌大多用的是自己中央厨房的料理包或者是找供应链定制的料理包,而很多小商家就只能从网上自采市面上的通货,其中就保不准可能用了成本低廉,卫生堪忧的小厂料理。大家一定要注意甄别。但是客观的讲,正规厂商的料理包,其卫生安全程度可能比小外卖商家的卫生程度高到不知哪里去了!只是,我们怕吃到“杠岗香”之流的劣质料理包厂商的产品,所以对这方面的神经格外敏感。     

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