楼下的餐馆关门了，2021实体店如何生存？

 导读

      2021年终于来了，2020年终于过去了！

      那个艰难的一年，全世界人民终于挺过去了，有人说2020年是霉运年份，有人说2020年是“灾年”，在2020年的365天里，各行各业的人们都感受到了艰难苦楚，感受到了这一年的不容易，我们在期盼着更加美好的2021年。

      2021年会比2020年更难吗？2021年实体店的生存会更难吗？创业开店会更难吗？

      马云说：今年很难熬，明年会更难熬！

      有人说：实体店没有未来；也有专家预计，未来5年里，将有三分之二的实体店将倒闭；对于年入5万亿的餐饮业而言，自然是有未来的，但是开店会越来越难，已经成为了一个不争的事实！

      01、新年关门

      新年第一天，本该是万众瞩目大肆庆祝的节日，然而我家小区楼下的5家店铺却关门歇业了，这5家餐馆挺过了2020年的最后一天，却没有挺过2021年的第一天。

      这5家餐馆我偶尔去吃，其中有一家是沙县小吃，老板是福建三明人老刘，开了有七八年了，我可以算是门店的老顾客了，对于2021年新年第1天选择关门歇业，我还是很好奇，于是问了一下老刘，开得好好的为什么要关门？

      老刘说的第一句话就是：“马上要交房租了，新的一年又要涨租金了！”

      沙县小吃在中国的餐饮界可以说是“无人不知无人不晓”，10年前的沙县小吃，可以说是沙县小吃的巅峰时期，与“兰州拉面”并称中国最“神秘”的组织，门店遍布全国各个城市。

      然而随着互联网移动时代的到来，随着外卖的兴起，年轻人选择了在家等着美食送上门，这样的便捷服务，从那时开始沙县小吃，兰州拉面遭遇到了“时代危机”。

      老刘这家沙县小吃也是如此，从2017年外卖大战以后，老刘的这家沙县小吃店的生意就开始走了下坡路。

      02、没落的沙县

      我问老刘：“为什么不做外卖？你也可以做外卖呀？”

      老刘哭笑不得的跟我吐槽到：“我们店里面的菜品你也看到了，蒸饺7块钱，云吞7块钱，拌面6块钱，炒粉11块钱等等，我们店里的这些菜品价格本身就非常实惠便宜了，我们本身就不赚什么钱，主要是靠量取胜。”

      老刘喝了一口水继续说道：“这样的价格，怎么做外卖，蒸饺7块钱一份，做了外卖之后平台抽成超过20%，还需要打包费，还需要在外卖平台上进行推广，这样做下来，根本就不赚钱。”

      老刘和他的沙县小吃进入了死胡同里，做外卖不赚钱，甚至要亏钱，如果不做外卖，门店堂食生意客流量太少，支撑不了门店的生存，于是老刘跟很多餐饮老板一样，把外卖当作了“可有可无”的副业收入。

      但是一个月算下来，外卖根本就没有赚钱，有时候平台还会硬拉着餐饮商家搞活动，一场活动搞下来，还要亏钱。

      门店堂食生意受到外卖影响非常大，以前沙县小吃生意能够这么好，就是因为大家没有网上消费的习惯，都愿意出门走上街去店里吃美食小吃。

      但是现在，年轻人的消费习惯，早就改变了，人们喜欢坐在家里，吹着空调，等着外卖上门，很多年轻人已经几个月甚至半年没去逛过商业街了，没去街上消费了。

      03、2021不要轻易开店

      当然沙县小吃除了受到外卖的影响，受到互联网的冲击之外，也有沙县小吃自身的原因所在。

      一家门店十几年如一日，使用同一份菜单，卖一样的美食，谁都会吃腻，随着餐饮行业竞争的加剧，各个品类都挤满了新来的开店者，沙县小吃的“国民快餐小吃”定位早就受到了激烈的冲击。

      菜品不升级，门店不升级，品牌不升级，最后的结果就是沙县小吃逐渐的没落，消费者有了更多的选择，有了更多的对比性。

      实体店有多难做，其实需要在啰嗦重复了，看看街边上的店铺，看看街边上的人流量，以前人来人往，现在冷冷清清，就算在元旦新年的夜晚，街道上的人流量也是少得可怜，大家宁愿躺在家里，看着电视，点着外卖，也不愿意走出家门，不愿意去看看街上的风景。

      2021年实体店的生存会更难吗？实体店只会越来越难！而且会一年比一年难！

      想要在2021年开店创业的朋友们，一定要准备好充足的资金，没有30万，千万不要去开早餐店；没有200万，不要去投资中餐馆，没有400万，不要去开火锅店。

共勉

最穷无非讨饭

不死终会出头