料理包比外卖健康吗？料理包是怎么制作的？

料理包比外卖健康？

由于处在懒人经济的风口，料理包的发展非常迅速，并且越来越多的新闻报道很多饭店、外卖都是使用的料理包。

料理包品牌高管简敏军说道“就米饭类的外卖而言，料理包应该能占到80%—90%。”

小李在一家饭店点了鸡排饭，刚吃一口他就觉得不对劲，饭都还是凉的，他断定这份饭并非后厨现做的，只是加热了一下，而且“热都没热透”。

外卖为什么使用料理包?

对于外卖行业来说最重要的一点便是时间。到了吃饭的时间，大量的订单涌现过来，口味还不一致，厨师很难迅速出餐，并且外卖的送餐时间也会影响顾客的评价。

而丰富多样的料理包不仅增加了餐厅的菜品，还节约了制作时间，对场地、厨具的要求低，基本只需要加热工具就能迅速出餐，与此同时就大大降低了对人工、场地的费用。

除此之外，料理包还隐藏着巨大的利润空间，一份10块的料理包加热出来，身外卖就是20块钱。

于是，料理包对外卖行业已经是一本万利的存在了。

那么料理包健康吗？关于这个问题的探究我们就要从它的制作说起了。

料理包是怎么制作的?

料理包一般有两种，一种是经过冷冻处理的，买到家中也是需要冷冻储存的，另一种则是常温料理包。

冷冻料理包是通过速冻加工过的烹饪食品，各种菜肴在经过烹饪后，放入特制的耐煮、能微波的PET袋内密闭封口，通过急速冻结，储存在-18°C以下的连贯低温条件中。

在低温条件中，能够使食物内部的热或支持各种化学活动的能量降低，将细胞的部分游离水冻结，以及降低水分活度。这个过程是不需要借助防腐剂和添加剂的，因而食品的营养、口感、香味能最大限度地被保存下来。

常温料理包，多是在真空处理后，经过巴氏消毒将肉制品内的细菌杀死。

理论上料理包的制作应该是健康、卫生的，但是媒体也曾报道过一些负面消息，一些黑心作坊用劣质肉生产，加工过程不卫生等等。而市面上热销的料理包到底安不安全，就需要安全检测来证明了。